Warum ist Ziegenkäse teurer als Kuhmilch-Käse?

Die Ziege ist zwar ein recht anspruchsloser Fresser, doch pro Tag verzehrt eine Ziege im Verhältnis zum Körpergewicht etwa dreimal soviel wie eine Kuh, liefert dafür jedoch nur etwa ein Zehntel der Milchmenge und dies nur an 200 Tagen im Jahr. Die Fütterung seiner Tiere belastet den Ziegenbauern somit weitaus stärker als den Kuhbesitzer. Hinzu kommt, dass für die gleiche Menge an Käse bei der Produktion eine größere Menge Ziegenmilch benötigt wird.

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