Apfel-Ziegenkäse-Türmchen

Zubereitung:

Äpfel schälen und sofort in Wasser mit viel Zitronensaft eintauchen. In 3 mm dicke Scheiben schneiden und wieder ins Wasser legen. Mit einer Ausstechform Kreise von 3 cm Durchmesser ausschneiden. Einen nicht zu trockenen Valençay in 3 mm Scheiben schneiden. Abwechselnd aus Apfel, Ziegenkäse, Apfel und klein gezupftem Kerbel ein Türmchen zusammensetzen, mit einem kleinen roten Tupfer, entweder einer Johannisbeere oder einem Tupfer aus Tomatenmark, abschließen. Mit gemischtem Grünen Salatreichen.