Aschbacher Christstollen

Zubereitung:

Rosinen und Korinthen mit Rum begießen und über Nacht ziehen lassen. Hefe zerkleinern, mit einem Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Milch vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen.
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefemischung hineingeben.
An den Rand die Gewürze, den restlichen Zucker und die warme Butter geben.
Von der Mitte aus verkneten, nach und nach restliche lauwarme Milch unterkneten.
Den Teig so lange kneten, bis er Blasen wirft.
Restliches Mehl unterkneten, zum Schluss Rosinen, Korinthen, Mandeln, Zitronat und Orangeat dazugeben. Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Zwei Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Bei 160 bis 170 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker und Vanillinzucker bestreuen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.