Bandnudeln in Zitronensauce
eingereicht von Sabine Wentzel-Lietz
Zubereitung:
Zitronen heiß abwaschen und dünn schälen (ohne weiße Innenhaut= bitter!), Schalen mit 100 ml Sahne pürieren. Hälfte der Minzeblättchen fein hacken.
Schalotten fein hacken und in etwas Butter andünsten. Mit dem Saft einer Zitrone und dem Limoncello ablöschen. Die Sahne und den Schalen-Sahne-Mix dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln nach Anleitung kochen und mit der Sauce vermischen, die restlichen Minzeblättchen darüber streuen.
Zutaten:
500 g Bandnudeln
2 Zitronen
400 ml Sahne
1 Bund Minze
2 Schalotten
100 g Butter
4 EL Limoncello
Salz
Pfeffer