Bimi mit würziger Gorgonzola-Sauce und Parmaschinken

Zubereitung:

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Butter hellbraun rösten. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Bimi in Salzwasser weich kochen. Gorgonzola in Sahne schmelzen, Thymianblätter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bimi mit der Gorgonzola-Sahne Sauce übergießen und mit dem Parmaschinken garnieren.