Butterplätzchen
eingereicht von Karin Knecht
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, auf die Arbeitsplatte geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, alle restlichen Zutaten (außer die Butter) hineingeben und mit der Hälfte des Mehls zu einem Brei vermengen. Dann die Butter in kleinen Stückchen darauflegen und alles schnell verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, auf einen Teller legen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen, die Plätzchen ausstechen und mit Eigelb bestreichen.
Bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Zutaten:
500 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
200 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
Schale einer Zitrone
2 Tropfen Bittermandel Backöl
2 Eier
250 g Butter