Crottin de Chavignol

Zubereitung:

Salatblätter gut sortieren, waschen und abtropfen lassen. Weißbrotscheiben in einer gebutterten Pfanne leicht schwenken, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Die Ziegenkäse auf ein gebuttertes Backblech legen und 5-6 Min. in den sehr heißen Ofen schieben. Öl, Essig und Senf in einer Schüssel gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Vinaigrette mit dem Salat vermischen. Auf jeden Teller eine Brotscheibe legen und darauf den leicht zerlaufenen Ziegenkäse geben. Den Salat rundherum dekorieren und sofort servieren.