Erdbeer – Carpaccio
eingereicht von Helmut Thome
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Fächeraartig auf vier Teller verteilen. Jeweils mit Balsamico bestäuben und mit Pistazien betreuen. Eis auf die Erbeeren setzen.
Nach Wunsch mit Minze garnieren.
Zutaten:
500 g Erdbeeren
4 El Balsamessig – Mazzetti – rund und vollmundig im Geschmack
2 El gehackte Pistazien
4 Kugel Vanilleeis
evtl. 4 Blätter Minze