Erdbeer-Sahne-Torte

Zubereitung:

2 Eier, 2 EL kaltes Wasser, 100 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker 10 Minuten schaumig schlagen. Danach 25 g Speisestärke, 75 g Mehl und 2 gestrichene TL Backpulver sieben, leicht unterheben und bei 180 Grad ca 15-Min backen. Danach auskühlen lassen.
500 g Erdbeeren waschen, einige für die Verzierung zur Seite legen und den Rest klein schneiden. 2 EL Zucker dazu geben (gleich weiterarbeiten) und 1 Päckchen Erdbeer-Sahne-Tortencreme. Zusätzlich 3 Blätter Gelatine einweichen (da vom Cremhersteller maximal eine Obstmenge von 200g erlaubt ist). 600 g Sahne mit 3 Päckchen Vanillezucker und 3 Sahnesteif schlagen und das Cremepulver in eine Schüssel geben. 200 ml kaltes Wasser abmessen und bereit stellen. Gelatine auflösen und 2 EL Sahne zum angleichen darunter rühren. Wasser zum Pulver geben und mit dem Mixer rühren. Nach und nach Sahne und Gelatine zugeben. Danach die Erdbeeren unterheben. Die Creme leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Bisquitt Tortenring legen. Masse auf dem Boden verteilen und mit Afrika-Keksen verzieren – davon 8 diagonal schneiden, dann entsteht ein Dreieck.
Kekse und Erdbeeren verteilen, dann Minimum 3 Std. kühlen.
Abschließend 1 Becher Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker und einem Sahnesteif schlagen. Den Ring abnehmen. Die Torte ringsherum mit Sahne bestreichen und Tupfen aufspritzen. Etwas Schokolade schmelzen in eine Plastiktüte füllen und Dekor anbringen.