Fischfilet auf Lauch mit Kapern und Weißwein
eingereicht von Christa Sachs
Zubereitung:
Das Lauch klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Dabei sollte man darauf achten, dass das Lauch zwar zusammenfällt, aber nicht matschig wird. Anschließend die Kapern unter das Lauch mischen. Die Fischfilets mit Pfeffer, Salz, Zitrone und Thymian (oder Rosmarin) würzen und auf das Lauchbett legen. 1 Tasse trockenen Weißwein dazugeben. Mit Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten:
für 4 Personen
400 g Fischfilet
3 bis 4 Stangen Lauch
Olivenöl
1 EL Kapern
Pfeffer
Salz
Zitrone
Thymian oder Rosmarin
Weißwein
Tipp: Als Beilage eignet sich Reis, als Getränk ein trockener Weißwein.