Garnelen mit Zitrus-Salsa
Zubereitung:
Zutaten für die Salsa in einen Mixer geben und gut pürieren.
Grill vorheizen. Garnelen unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl, Cayenne-Pfeffer und den Koriander in einer Schüssel verrühren und die Garnelen darin wenden. Die Garnelen zirka 3 Minuten grillen und dabei wenden. Auf einer Servierplatte mit der Zitrus-Salsa servieren. Mit dem Koriander und den Limettenspalten garnieren.
Zutaten:
für 6 Personen:
36 große, rohe ausgelöste Garnelen
3 bis 4 EL Maiskeimöl
2 EL frisch, gehackter Koriander und einige Blätter zum Garnieren
1 Prise Cayenne-Pfeffer
Limettenspalten
für die Zitrus-Salsa:
2 frische rote Chillies, entkernt und fein gehackt
1 Orange, filetiert
1 Apfel (sauer), geschält und servierfertig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
8 Korianderstängel
8 Minzstängel
4 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer