Gebratener Aal mit Salbei
eingereicht von Christa Sachs
Zubereitung:
Den Aal in 10 cm lange Stücke schneiden und mit Salz einreiben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Aalstücke in die Form legen. Die Salbeiblätter und die Zitronenscheiben zwischen die Aalstücke stecken und etwa 50 g Butterflöckchen über den Aal verteilen.
Im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen lassen.
Zutaten:
für 4 Personen
1 kg Aal ohne Haut
Salz
1 Zitrone
Butter
12 frische Salbeiblätter
Tipp: Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln und Gurkensalat mit saurer Sahne. Als Getränk empfielt sich Bier oder trockener Weißwein.