Gegrillte Honigfeigen mit Zabaglione
Zubereitung:
Backofen vorheizen. Feigen mit der Schnittseite auf den Grillrost legen. Mit der Hälfte des Honigs bestreichen und mit etwas Rosmarin bestreuen. Feigen fünf bis sechs Minuten grillen – sie müssen karamellisieren.
Zabaglione (Weinschaumcreme): Eier in einer feuerfesten Schüssel mit dem restlichen Honig vermengen. Anschließend in einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Eier und Honig zehn Minuten mit dem Mixer schlagen, bis die Masse dick geworden ist. Feigenhälften auf Tellern anrichten und mit Zabaglione beträufeln. Sofort servieren.
Zutaten:
für 4 Personen:
8 frische Feigen, halbiert
4 EL Honig
2 Rosmarinzweige, die Nadeln fein gehackt
3 Eier
Info: zu Feigen: Feigen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie sind besonders süß und nussig im Geschmack. Überreif entwickeln Feigen einen leicht bitteren, sauren Geschmack. Die exotischen Früchte sind reich an Fruchtzucker, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen –sie kurbeln die Verdauung an.