Gratinierte Käseplatte
eingereicht von Helmut Thome
Zubereitung:
Den Käse entrinden, in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und auf zwei Tellern gleichmäßig verteilen. Die Blätter vom Rosmarinzweig zupfen und
auf den Käse verteilen. Bei Oberhitze in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit etwas Öl besteuben und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit dem in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch garinieren.
Zutaten:
für zwei Personen
40 g Reblochonkäse mild
40 g Ziegenkäse mild
40 g Roquefortkäse
40 g Emmentaler
40 g Brie
40 g Munster
40 g Caporonkäse
1 Zweig Rosmarin
1 Bund Schnittlauch
1 gute Prise Pfeffer
Olivenöl
Essig
1 Prise feines Meersalz
Tipp: Dazu Weiß – oder Bauernbrot und schwarzen Tee.