Grießklößchen Suppe
eingereicht von Helmut Thome
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren, dann das Ei, Grieß, Salz und Muskat zugeben. Das ganze mindestens zwei Stunden kalt stellen. Nun mit Teelöffeln längliche Klößchen formen und in die kochende Brühe legen. Fünf Minuten kochen lassen, dann weitere 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten:
40 g Butter
1 Ei
60 g Grieß
je eine Prise Meersalz und Muskat
1,5 Liter Fleischbrühe.