Hähnchenbrust mit Balsamico – Sauce
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen und trocknen, salzen und pfeffern. Öl und Butter erhitzen, Filets anbraten, wenden, ca. 10 Minuten bei geringer Hitze fertig braten, nach 5 Minuten Rosmarin, Lorbeer und ungeschälten Knoblauch dazugeben. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Brühe und Essig in den Bratensaft geben. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Die Hähnchenfilets in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden und in die Sauce geben.
Tipp
Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Zutaten:
2 Hähnchenbrüste
Fleur de Sel
Pfeffer
3 El Ölivenöl
20 g Butter
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
375 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
5 El Balsamico z.B. Mazzetti Orginal Rustico – verleiht dem Gericht eine leichte süße Note