Heidelbeereis mit Zitronen – Joghurt – Schaum

Zubereitung:

Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Joghurt mit einem El Puderzucker, Zitronenschale und -Saft cremig rühren. Die Heidelbeeren mit dem restlichen Puderzucker in ein schmales hohes Gefäß geben und so viel Milch dazugießen, dass die Beeren knapp bedeckt sind. Eine Minute antauen lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Heidelbeereis in vier Gläser verteilen und den Zitronen-Joghurt-Schaum darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.