Holländische Frühlingsrolle

Zubereitung:

Backofen bei Heißluft auf 180 Grad vorheizen. Schinken, Gouda und Gurken würfeln, Porree in halbe Scheiben schneiden, die Eier trennen. Schinken, Gouda, Gurken, Porree und Petersilie in einer Schüssel gut durchmischen. Bei tiefgefrorenem Blätterteig je 3 Scheiben nebeneinander mit Eiweiß zusammenkleben. Dabei die Nähte gut zusammendrücken, damit sie später nicht aufreißen. Blätterteig mit Senf bestreichen und die Füllung auf den Teig geben. Zu einer Rolle formen, vorher die Nähte mit Eiweiß bestreichen und gut zusammendrücken. Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Rolle mit Eigelb bestreichen. Die Rolle dann bei 180 Grad eine halbe Stunde backen bis das Eigelb goldbraun ist.