Kalte Käselasagne
Zubereitung:
Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden und im Ofen antrocknen. Honig mit etwas Chili, fein gehacktem Thymian und Salz verrühren. Die Masse über die Brotscheiben träufeln. Eine Vinaigrette aus Essig, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und dem fein gehackten Grün des Fenchels herstellen. Gurken, Tomaten, frische Kräuter und den in Scheiben geschnittenen Käse darin marinieren. Den Gurken-Tomaten-Salat abwechselnd mit Edamer, Gouda und Tilsiter zwischen die Brotscheiben schichten. Um die Lasagne herum den hauchdünn geschnittenen Fenchel anrichten.
Zutaten:
Für vier Personen:
2 Laugenstangen
1 TL Honig
1 Chilischote
etwas Salz
Pfeffer und Zucker
100 g Gurke
100 g Tomaten (in Scheiben)
etwas frische Kräuter (Thymian, Estragon, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
100 g deutscher Gouda
100 g Tilsiter
100 g deutscher Edamer
40 ml Essig
20 ml Rapsöl
1 kleine Fenchelknolle
1 TL Senf