Kandierte Blüten

Zubereitung:

Eiweißschaumig schlagen. Blüten dünn mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen. Zwei bis drei Tage auf einem Küchenrost in der warmen Küche trocknen – bis sie hart werden. Zwischen Schichten von Wachspapier in einem verschließbaren Behälter aufbewahren.