Karotten-Curry-Suppe
eingereicht von Thomas Wingerter
Zubereitung:
Karotten und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und in Öl andünsten. Karotten und Kartoffel etwas mitdünsten. Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Curry dazu geben und 15 – 20 minuten garen. Gemüse pürieren, Suppe abschmecken und mit gerösteten Mandeln dekorieren.
Zutaten:
350 g Karotten
2 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Curry
2 TL Salz
1/2 L Wasser
3 TL Gemüsebrühe
geröstete Mandeln