Kartoffel – Gulasch
Zubereitung:
Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30 Min. garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen. Petersilie waschen, klein hacken und einen Teil zum Garnieren zurück behalten. Möhren, putzen, waschen und würfen. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere fünf Minuten
köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und Petersilie garniert servieren.
Zutaten:
300 g Berglinsen oder braune Linsen
Salz
500 g Kartoffeln
4 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Petersilie
4 Möhren
40 g Butter
3 EL mittelscharfer Senf
2 EL Tomatenmark
1 L Brühe
2 EL Wein
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Schmand