Kartoffelscheiben in Orangensauce mit Vanilleeis

Zubereitung:

Den Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren. Dann mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten und gewaschenen Kartoffeln mit einer Brotmaschine in hauch dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in den Topf geben und in der Orangensauce bissfest kochen lassen. Dann die Hälfte des O-Likör hinzufügen und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln fächerförmig dekorativ mit der Orangen-Sauce auf vier Tellern verteilen und in die Mitte eine Kugel Vanille – Eis geben. Den Rest des Orangenlikörs über das Eis gießen und etwas geschlagene Sahne – nach Geschmack – hinzufügen.