Kartoffelsuppe mit gereiftem Ziegenkäse

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in die kochende Gemüsebrühe geben und gar kochen. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und und würfeln. Den Ziegenkäse in kleine Würfeln schneiden und zusammen mit dem Porree und der Zwiebel in die Gemüsebrühe geben. Den Knoblauch hineinpressen. Die Suppe fünf Minuten weiter kochen lassen und dann pürieren. Anschließend die Suppe durch ein Sieb
streichen und noch einmal köcheln lassen. Dann je nach Geschmack kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème fraîche unterrühren.