Kräuter – Meterbrot
Zubereitung:
Das Weibrot in ca. 1 cm dicke Scheiben teilen. Dabei nur soweit durchschneiden, dass das Bot an der unteren Rinde noch zusammen hängt. Zwischen die Scheiben jeweils ein nussgroßes Stück der Buttermischung geben. Das Brot wieder zusammendrücken und fest in Alufolie einwickeln. In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 10 bis 15 Minuten backen. Folie entfernen und warm sofort servieren.
Zutaten:
1 Stangenweißbrot ca. 80 cm lang
Verschiedene Buttermischungen, z. B. Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Sardellenbutter, Haselnussbutter, …
Tipp: für die Zubereitung eigener Buttersorten: z. B. Haselnussbutter: 150 g geriebene Haselnüsse, 250 g Butter, Salz, Pfeffer, 2 El Weinbrand: Nüsse in einer Pfanne unter Rühren anrösten. Auf Küchenpapier geben und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren. Die Nüsse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken. oder z. B. Gouda-Butter: 250 g Butter, 100 g Holland – Gouda alt, 2 EL trockener Sherry, Salz, weißer Pfeffer: Butter schaumig rühren. Den frischgeriebenen Käse und den Sherry untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.