Lachssteaks mit gemischtem Salat und Papaya

Zubereitung:

Die Lachssteaks beidseitig mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Sonnenblumenöl bestreichen und beiseite stellen. Blattsalat putzen, waschen und zerpflücken. Die Papaya schälen, halbieren und entkernen. 1/4 der Frucht in Scheiben schneiden und zur Seite stellen, die restliche Frucht würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Den Koriander fein hacken und zusammen mit dem Blattsalat, den Papayawürfeln, den Zwiebelringen und den Tomatenwürfeln in eine Schüssel geben. Für das Dressing Salz und Pfeffer mit dem Himbeeressig verrühren, das Mandelöl unterschlagen. Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig unterheben. Den Salat auf 4 Tellern anrichten.
Die Lachssteaks in einer beschichteten Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 3 min braten. Anschließend auf den Salat legen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit den Papayascheiben garnieren.