“Laktosefrei” Apfel-Milchreis

Zubereitung:

Himbeeren auftauen lassen. Äpfeln waschen, schälen und in Würfel schneiden, Zitronensaft darüber träufeln. Salz und Zitronenschale in die Milch einrühren und aufkochen lassen. Reis hinzugeben und bei kleiner Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Vanillezucker und Äpfeln hinzugeben. Die Hälfte der Himbeeren durch ein Sieb passieren. Die restlichen Himbeeren unter die Sauce rühren und mit Zucker abschmecken. Milchreis mit der Sauce und gerösteten Mandelblättchen servieren.