Lambadaschnitten

Zubereitung:

Die Eier und das Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker mischen und in die Eimasse einrieseln lassen – weitere zwei Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und die Hälfte in die Ei-Creme sieben. Kurz unterrühren und dann den Rest einsieben und verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und gemehltes Backblech (Fettwanne) streichen. Backofen vorheizen. Bei 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden sofort mit dem Orangensaft (150 ml) tränken und abkühlen lassen. Für die Orangencreme aus Puddingpulver, Zucker und Orangensaft Pudding machen (statt Milch den Orangensaft nehmen) die Puddingcreme dann noch warm auf den Boden streichen und abkühlen lassen. (Am besten den Boden und die Orangencreme am Vorabend machen). Schlagsahne steif schlagen und auf Orangencreme streichen und mit Schokostreuseln dekorieren.