Lammfleischsuppe
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen; die Zwiebeln und die Lammwürfeln hineingeben. Dann die Tomaten, den Porree, den Thymian oder Bohnenkraut und den Knoblauch hinzugeben. Nun die weißen Bohnen dazumischen, pfeffern, salzen und zwei Liter Wasser angießen. Alles eine Stunde kochen lassen, dann die Nudeln beifügen und noch mal 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Zutaten:
200 g weiße Bohnen
4 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln in Scheiben
500 g Lammfleisch in Stücken von ca. 2×2 cm
3 Fleischtomaten in kleinen Stücken
1 Porreestange in Scheiben
4 Zweiglein Thymian oder Bohnenkraut klein geschnitten
6 Knoblauchzehen in kleinen Scheiben
Salz
Pfeffer
100 g kurze Nudeln nach Wahl
1 Bund Petersilie fein gehackt