Linzer-Torte

Zubereitung:

Mehl, Mandeln, Zucker, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Salz, Butter und Ei zu einem festen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie verpackt eine Stunde kaltstellen. Die Hälfte des Teigs auf den Boden einer gebutterten Form – Durchmesser 24 cm – ausrollen. Mit der Marmelade gleichmäßig bestreichen. Aus dem restlichen Teig lange bleistiftdicke Rollen formen. Gitterförmig über die Marmelade legen. Den Rand ebenfalls mit einer Rolle einfassen und fachdrücken. Das Teiggitter mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Torte bei 180 Grad eine Stunde backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form
lösen.