Matjes mit Bananen -Sauce
eingereicht von Helmut Thome
Zubereitung:
Klein geschnittene Bananen mit Kokosmilch, Sahne, Curry und Cayennepfeffer acht bis zehn Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, mit dem Stabmixer aufmixen, durch ein feines Sieb passieren und noch etwas einkochen lassen, so dass die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt.
Die Sauce erkalten lassen und mit kleinen lauwarmen Pellkartoffeln servieren.
Zutaten:
2 Bananen
1 Dose 400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1,5 Tassen guten Rießling
1 Tasse süße Sahne
8 Matjes oder Heringe