Proscuitto-Senf-Röllchen
Zubereitung:
Füllung: Räucherschinken pürieren, Mayonnaise und Dijon-Senf zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Prosciutto-Scheiben mit der Füllung bestreichen und in Längsrichtung aufrollen. 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Brötchen in Scheiben schneiden und im Toaster goldbraun rösten. Prosciutto-Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, in dünne Scheiben schneiden und die Brotscheiben damit belegen. Mit Kerbel garnieren und servieren.
Zutaten:
für 35 Stück:
100 g Räucherschinken, zerkleinert
1 TL Dijon-Senf
60 g Mayonnaise
Salz und schwarzer Pfeffer
100 g Proscuitto, in Scheiben geschnitten (Parmaschinken oder Culatello di Zibello)
3 Brötchen, französisch
Kerbel, zum Garnieren
Info: zu Dijon-Senf: Geräucherter Schinken und ganz besonders der scharfe Dijon-Senf verleihen diesem Snack die gewisse Würze. Dijon-Senf stammt aus der gleichnamigen Stadt in Frankreich und zeichnet sich durch sein volles Aroma aus. Er ist sehr scharf. Die Senfkörner werden bei der Herstellung traditionell nicht entölt und sehr fein gemahlen.