Rinder-Carpaccio mit Chrysanthemenblüten

Zubereitung:

Rinderfilet eine Stunde im Gefrierschrank anfrieren lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Auf Teller anrichten, mit Olivenöl bepinseln und mit Zitronensaft beträufeln. Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Chrysanthemenblüten auf dem Carpaccio verteilen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.