Schinken-Picandou mit Feigen und Honig

Zubereitung:

Schwarzen Pfeffer mahlen und über den Picandou streuen. Luftgetrockneten Schinken um die kleinen Käselaibe wickeln. Feigen waschen, von den Stielen befreien, vierteln und etwas Honig über die Feigen träufeln. Backofen auf 140 Grad vorheizen. Käse mit jeweils einem Thymianzweig in heißem Olivenöl anbraten und anschließend mit den Feigen für 5 Minuten in den Ofen schieben. Radicchio-Blätter in feine Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten. Käse und Feigen aus dem Ofen nehmen und auf die Blätter legen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten – anschließend die Croutôns auf den Teller verteilen. Mit etwas Honig, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und das Gericht damit würzen.