Schneebällchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen. Die Schale abziehen und durch eine “Flotte Lotte” drehen. Abkühlen lassen.
Die Kartoffelmasse mit den anderen Zutaten verarbeiten und wieder 10 min stehen lassen (Der Teig fühlt sich samtig an). Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die inzwischen geformten Knödel ins kochende Wasser geben. Kurz aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Während die Knödel ziehen einen weiteren Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Wenn die ersten 10 Minuten vorbei sind, die Knödel von dem einen Wasser in das andere Wasser geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Ergibt ca. 12-15 Klöße je nach Größe.