Schollenfilets mit Sauce Tatar
eingereicht von “Fisch und Meer” – GLOBUS Isserstedt
Zubereitung:
Das Schollenfilet würzen, in Ei schwenken und mit Semmelmehl panieren. Bei geringer Hitze braten.
Für die Soße:
Sahne und Mayonaise mit Gewürzen verrühren. Die Paprika, Zwiebel und Gurken würfeln und mit den Eierscheiben unter den Fond rühren.
Mit etwas Worcestersoße abschmecken.
Zutaten:
für 4 Personen
800 g Schollenfilet
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 gekochte Eier in Scheiben
3 Eier zum Panieren
60 g Gewürzgurken
100 g Schlagsahne
140 g Mayonaise
Salz
Pfeffer
Worcestersoße
Tipp: Als Beilagen eignen sich Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes frites oder Kroketten.