Spanische Kartoffeln

Zubereitung:

Ol in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln dazu geben. 4 – 5 Minuten dünsten, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln glasig geworden sind.
Paprika, Chilipulver und Senf zufügen und weitere 3 – 5 Minuten rösten. Tomaten und Brühe zugießen und kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und weitere 25 Min. köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel geben und mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.