Spanische Knoblauchsuppe
eingereicht von Helmut Thome
Zubereitung:
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zehen darin andünsten. Den Paprika dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Den Brühwürfel in heißem Wasser auflösen, dazugeben und die Petersilie beifügen. Das Ganze zum Kochen bringen, die Nudeln hieneingeben und gar werden lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
1/4 Tasse Olivenöl
10 Knoblauchzehen fein geschnitten
1 El Paprika edelsüß
1/2 Tasse Weiswein
1 Brühwürfel
1 Bund Petersilie fein gehackt
100 g Faden- oder Hörnchennudeln
Fleur de Sel
Pfeffer