Spinatteilchen

Zubereitung:

Den Spinat waschen, in grobe Stücke reißen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen udn fein hacken, in etwas Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auf einem Backblech die Blätterteigrollen ausbreiten und in ca 8 cm breite Streifen schneiden.
1 Ei, den Frischkäse (Käse) und etwas Muskat zum Spinat dazugeben und gut vermengen. Die Masse auf die Blätterteigstreifen geben sodass an den Seiten ca 0,5 cm Platz bleibt und man die Streifen zusammenfalten kann. Also nur auf eine Hälfte geben.
Das andere Ei trennen. Die Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und nun zusammenfalten, gut andrücken! In die Oberseite eventuell mit einem Messer Schlitze reinritzen. Die Oberseite mit dem Eigelb bestreichen.
Dann ab in den Backofen und ca 15-20 Minuten goldbraun backen.