Thailändische Hähnchenbrust
eingereicht von Josefa Uecker
Zubereitung:
In Streifen geschnittenes Fleisch anbraten. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und die Chilischote dazugeben und etwa 10 Minuten zart anbraten. Kokosmilch und Brühe angießen. Zitronengras oben und unten kappen, 1 bis 2 Lagen entfernen, mit dem Messerrücken klopfen und hinzugeben (später wieder entfernen). Korianderblättchen darüberstreuen und etwas köcheln lassen.
Zutaten:
1 Hähnchenbrust
1 Stängel Zitronengras
etwa 2 cm Ingwer in feinen Würfelchen
1 Zwiebel
1 Chilischote
1 Bund Koriander
1 Dose Kokosmilch
1 große Tasse Hühnerbrühe
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Fleur de sel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Tipp: Dazu passt Couscous sehr gut.