Thunfisch-Ragout
eingereicht von Carmen Körbs
Zubereitung:
Thunfisch würfeln und würzen. Zwiebeln und Champignons in Bratfett anschwitzen und leicht würzen. Den Thunfisch in heißem Öl anbraten. Nach fünf Minuten diesen zu den Zwiebeln und Champignons geben und zusammen ein bis zwei Minuten durchziehen lassen. Danach Schmand dazugeben und unterheben. Nochmals fünf bis zehn Minuten ziehen lassen, zwischedurch etwas umrühren. Mit Kräuterlingen bestreuen und ein letztes Mal umrühren.
Zutaten:
für vier Personen
400 g Thunfischfilet
250 g Champignons
1 Gemüsezwiebel
Salz
Pfeffer
Kräuterlinge
Fischwürzer
Öl, je nach Geschmack auch Olivenöl
Schmand
Tipp: Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln, Bandnudeln oder Rohkostsalat.