Tomaten-Mozzarella-Salat „Caprese“

Zubereitung:

Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf vier Tellern anrichten. Olivenöl und Zitronesaft verrühren, mit Salz würzen, Caprese damit beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen garniert servieren. Tipp: Caprese kann man statt mit Öldressing mit Pesto serviert werden. Dazu zwei Bund Basilikum, 4 EL geröstete Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1/8 Liter Olivenöl, 2 EL Mascarpone, 1 TL Zitronensaft und 50 g geriebenen Parmiggiano in einem Mörser zerreiben oder im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken. Caprese auf dem Pesto anrichten.