Viktoriabarsch-Spieße
Zubereitung:
Viktoriasee-Barschfilets säubern, in gleichmäßige Würfel ca 3 cm stark schneiden, mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren. Paprikaschoten, Speck, Ziebel, Tomaten, in 3 cm große Scheiben schneiden und auf vier Holzspieße gemischt stecken. Die mit Salz zerdrückten Knoblauchzehen auf die Spieße verteilen und das ganze salzen und pfeffern. Etwas mit Mehl bestäuben und sofort in heißem Öl ca 3 – 4 Minuten braten und dann umgehend servieren.
Zutaten:
je Spieß 150 g Viktoriasee-Barschfilet
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g durchwachsenen Speck
Zitrone
salz
Pfeffer
Worcestersauce
Tipp: Als Beilagen eignen sich Tomatensauce mit etwas mildem Majoran (Oregano), Reis, Spaghetti, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat.