Warnemünder Appetithappen
eingereicht von Jana Winkelmann
Zubereitung:
Heringe säubern, filetieren und ca. 4-5 Stunden in der Essig/Wasser-Lake liegen lassen.
1 gehäufter Esslöffel Salz, 1 gehäufter Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Pfeffer, gemahlen (weiß oder schwarz), vermischen. Die durchgezogenen filetierten Heringe in mundgerechte Happen schneiden. Dann mit dem Pfeffer/Salz/Zucker-Gemisch großzügig würzen. Schichtweise mit Zwiebelringen belegen und mit Öl übergießen.
2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten:
10 grüne Heringe
1 große Tasse Wasser
1 große Tasse Essig (10 Prozent)
Salz
Pfeffer
Zucker
Zwiebelringe
Öl
Tipp: Warnemünder Appetithappen sind auch gut als Katerfrühstück geeignet.