Weckknödel

Zubereitung:

Die Wecken oder Brötchen in feine Scheiben schneiden, dann Salz überstreuen, mit heißer Milch übergießen, zudecken und ziehen lassen. Dann die fein geschnittene Zwiebel in Fett andünsten, ohne das sie Farbe annimmt. Den Teig mit der Zwiebel, der Petersilie und den Eiern verarbeiten. Sollte er zu weich sein, etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzugegben. Die Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.