Wölkchen

Zubereitung:

Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel sieben.
Übrige Zutaten, bis auf die Aprikosenstücke, hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zum Schluss die Aprikosenstücke unterkneten.
Teig mit zwei Teelöffeln in walnussgroßen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei milder Hitze – 160 Grad – etwa 13 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in einer gut schließenden Dose aufbewahren.