Zanderfilet in Dill-Sahnesauce
Zubereitung:
Zander waschen und trocken tupfen. Dill abbrausen, trocknen, Fähnchen abzupfen und grob hacken. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Zanderfilet kurz anbraten – auf jeder Seite. Mit Weißwein ablöschen, Sahne zugeben und einkochen lassen, bis die Soße schön cremig ist. Abschließend Dill zugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
Zutaten:
2 Zanderfilets
1 Bund frischer Dill
1 Zwiebel
200 g Sahne
1 Weißwein, zum Ablöschen
1 Zitrone, zum Beträufeln
Salz und Pfeffer
Tipp: Zanderfilet in Dill-Sahnesoße schmeckt mit Reis serviert besonders gut.