Zeller Äpfelfleisch – Rezept des Monats März von Globus

Zubereitung:

Die Schweineschulter ein bis zwei Tage in Weißwein einlegen. Das fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann Fett heiß werden lassen und das Fleisch rundherum gut anbraten. Tomatenmark hinzugeben und gut verteilen. Zwei in Stücke geschnittene Äpfel und Zwiebeln dazu geben.
Jetzt mit Wein aufgießen und die Rosinen dazu geben. Wenn das Fleisch weich wird, mit Sahne und Moseltrester verfeinern. Mit etwas Soßenbinder abbinden.
Als letztes nochmals zwei gewürfelte Äpfel dazu geben, denn die ersten zwei sind schon verkockt.