Wie mögen Sie
Spargel am liebsten?
Natürlich mit Bechamelsauce. Wir kochen den Spargel aber in Fleischbrühe. Das schmeckt dann würziger und gibt einfach einen besseren Geschmack. Aber ja nicht länger als 20 Minuten, sonst werden die Stangen zu weich. Wir wickeln den Spargel gerne in Schinken. Dazu gibt es schöne Kartöffelchen. Bestreut mit etwas Petersilie.“
Das geht ganz einfach. Man kocht den Spargel ab und gibt Essig dazu. Das lässt sich gut vorbereiten und kommt immer gut an. Es gibt auch die Variante mit Mayonnaise. Auch gut ist es, Spargel im Backofen zuzubereiten. Da wird er mit Schinken und Käse gebacken.“
Und natürlich muss es eine Sauce hollandaise dazu geben. Selbst gemacht natürlich! Auch Spargelsuppe mag ich gerne. Die von Mutti ist die beste. Beim Spargel esse ich aber nie die Köpfe mit. Die sind mir zu matschig. Mama und Papa essen die dann.“
Eventuell noch mit etwas zerlassener Butter. Mehr nicht.“
Ich mag aber am liebsten grünen Spargel, angebraten in Butter mit ein bisschen Knoblauch und Chili. Toll dazu ist ein Steak.“
Mit Schnitzel und Kartoffeln. Es kommt bei mir aber meist die weiße Variante auf den Teller. Nie die grünen Stangen. Vielleicht liegt das daran, dass hier in der Region nur der Weiße angebaut wird.“
Die schmeckt am besten von Mutter oder Oma zubereitet.“
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