“Laktosefrei” Kaiserschmarren

Zutaten
für 4 Portionen
200 ml lauwarme Milch, laktosefrei
100 g Mehl
4 Eier
4 EL Pflanzenmargarine
4 EL Sultaninen
4 EL Mandelblättchen
1 Prise Salz

Zubereitung
Eier trennen und die Eigelbe mit Mehl und etwas Milch verrühren. Die restliche Milch hinzugeben und glatt rühren. Teig zudecken und ca. 30 Minuten quellen lassen. Eiweiße mit Salz steif schlagen und unter den Teig rühren. 1/2 EL Margarine in die Pfanne geben und aus einem Viertel des Teiges bei mittlerer Hitze einen Pfannkuchen braten. Den Teig mit je 1 EL Mandeln und Sultaninen bestreuen, sobald der Pfannkuchen von einer Seite gebräunt ist, muss er gewendet werden. Den fertigen Pfannkuchen mit Hilfe von zwei Löffeln in Stückchen reißen, 1/2 EL Margarine in die Pfanne geben und Schmarren noch eine weitere Minuten braten, dabei ständig umrühren. Aus dem restlichen Teig drei weitere Schmarren zubereiten, diese können nach Belieben mit Puderzucker bestreut und mit Obstkompott serviert werden.

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(Bewertungen: 2, Ø: 2.5)

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